Pro Memorie

Voor mezelf. Want telkens kom ik dit kladje weer tegen. Gelogd is veilig opgeborgen plus nog makkelijk te vinden ook.

ROOD: 2 flessen rode wijn, halve liter water, 2 flinke glazen witte rum, 300 gram bruine basterdsuiker, 10 kruidnagels, 2 kaneelstokken, de ragdunne schil van 2 citroenen, 2 kleine blaadjes foelie, mespuntje cardamom, 6 à 8 dunne schijfjes verse gemberwortel.

Laat de kruiden een uur zachtjes trekken in het water en schep ze er uit. Vul het verdampte water aan en los er de bruine basterd in op. Schep zo nodig het schuim eraf en giet er dan de 2 flessen wijn bij. Warm op zonder te laten koken en voeg op het laatste moment de rum toe.

De drank leek een tik uit te delen, maar het was dat vleugje gemberwortel dat hem zo pittig maakte. Errug lekker.